ヴィラージ/「ポリフェモ」モンティ・イブレイDOP EXVオリーブオイル250ml

型番 ovr100
販売価格 3,200円(税込3,456円)
SOLD OUT
<2018年4月入荷>2017〜2018収穫新ロットです
賞味期限:2019/6/30

タイプ;ミディアム(フルーティーで青い香りの良いタイプ)
(青草、グリーンオリーブの香り、ジューシーでまろやかな味。魚介や醤油との相性もよく、パン、サラダと使い道の広いタイプ。オリーブオイルのもつ個性と美味しさを存分に楽しめるタイプです。)

【受賞歴】
2013 SOL(国際オリーブオイル展示会)ミディアムフルーティ部門:銀賞受賞
Gambero Rosso 2013、2014, 2015:3Foglie
FLOS OLEI、2013:90pt、2014:92pt、2015:94pt
2014 BEST OF CLASS AWARDS ‒ CATEGORIA FRUTTATO MEDIOーLos Angeles Extra Virgin Olive Oil Awards

【生産者データ】
シチリア、南東ラグーザ、キアラモンテ・グルフィにあるVIRAGI。
まだ若い会社ながら、SOLで銀賞を受賞するなど高品質なオイルを生産しています。
”ポリフェモ”は、トンダ・イブレア種100%、酸度0.1%。
青草、青りんご、青トマトの香りと、まろやかでフルーティな味わい。

【オリーブオイルデータ】
生産地:イタリア、シチリア州ラグーザ県、キアラモンテ・グルフィ
標高:450ml
品種:トンダ・イブレア種100%
収穫:手摘み
収穫期:10〜11月
圧搾:コールドプレス、ノンフィルター
色:黄金色をまとった濃い緑
酸度:0.1%
香り:青草、グリーントマト、カルチョフィ
味わい:甘さと苦味のバランスのとれた、フルーティな味わい。
合う料理: スープ、豆、野菜、サラダ、シーフード、カルパッチョ、サラダドレッシング。

【IGPとDOPについて】
これは、原産地名称保護制度(げんさんちめいしょうほごせいど)のこと。
欧州連合(EU)のEU法が規定する、食料品の原産地名認定・保護のための制度です。伝統や地域に根ざした特有の食品などの品質認証のために、1992年に制定されました。同じ特産品でも、IGPは州のようなやや広い地域、DOPはそれよりも狭い町や村のもの、と、DOPのほうがより厳しいルールが定められています。

【IGP】地理的表示保護
(英語:Protected geographical indication、略称PGI)
(イタリア語:Indicazione geografica protetta、略称IGP)
*定められた地域原産品を定められた製法で生産または加工、または調整されているものでなければならない。

【DOP】原産地名称保護
(英語:Protected designation of origin、略称PDO)
(イタリア語:Denominazione di Origine Protetta、略称DOP)
*定められた地域原産品を定められた製法で生産・加工・調整されたものでなければならない。制度中最も厳しい基準。


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